Kalijev cinamat

1. Kalijev cinamat ima močno sposobnost zaviranja bakterij, zlasti plesni, bakterij in kvasovk, ki povzročajo kvarjenje hrane. Njegova učinkovita koncentracija zaviranja plesni je 0,05–0,1 %, splošna količina v splošni uporabi pa je 0,01–0,02 %, učinkovita koncentracija zaviranja bakterij pa je 0,01–0,1 %. Hkrati kalijev cinamat ni podvržen omejitvam kislosti in alkalnosti, bakteriostatični učinek je dober tudi med pH vrednostjo 2–7, bakteriostatični učinek pa ni posledica nihanja in sprememb pH, zato se lahko široko uporablja v vseh vrstah hrane.

2. Kalijev cinamat ima protitumorski učinek in antimutageno aktivnost in vitro, kar lahko zavira različne tumorje, ki jih povzročajo rakotvorne snovi pri glodavcih;

3. Kalijev cinamat lahko zniža krvni sladkor in hkrati zniža raven lipidov v krvi, kar kaže na to, da ima kalijev cinamat določeno vlogo pri preprečevanju in zdravljenju sladkorne bolezni in njenih zapletov;

4. Kalijev cinamat se lahko neposredno doda ali meša za proizvodnjo lokalnih anestetikov, antiseptikov, hemostatskih zdravil in ima učinek proti utrujenosti;

5, kalijev cinamat sam po sebi je neke vrste začimba, ki ima zelo dobro vlogo pri ohranjanju kadila, običajno kot surovina s kadilom, lahko glavno aromo začimb naredi bolj dišečo in hlapno.