Naravno sladilo: steviozid

NaravnoSladiloSladilo steviozid/stevija

–Napisala ekipa Tianjia

Kaj jeSteviozid

Steviozid velja tudi za sladilo iz stevije, saj je glikozid, pridobljen iz rastline stevije. Dokazano je, da je steviozid sladilo brez kalorij, ki ga je mogoče uporabiti za zmanjšanje vnosa dodanih sladkorjev, hkrati pa zagotavlja zadovoljstvo ob uživanju v okusu nečesa sladkega. Zato steviozid velja tudi za nadomestek sladkorja in visokointenzivno sladilo. Za ljudi, ki želijo ostati v formi, a ne morejo nehati uživati ​​v sladkem okusu, je steviozid lahko prav tako dobra izbira kot druga nizkokalorična sladila, kot sta sladilo iz moškega sadja in eritritol.

Proizvodni proces steviozida

Steviozid ali sladilo stevija se pridobiva iz naravnega zeliščnega grma, rastline stevije. Zgodovina uporabe rastline stevije za hrano in medicinske namene sega več sto let nazaj. Medtem so njeni listi in surovi izvlečki veljali za prehransko dopolnilo. Z napredkom časa in razvojem tehnologije so ljudje začeli pridobivati ​​steviol glikozide iz listov stevije in jih čistiti, da bi odstranili grenke sestavine. Kar zadeva sestavine steviol glikozidov, obstajajo steviozid in različne oblike rebaudiozidov, od katerih danes najpogosteje uporabljamo rebaudiozid A (ali reb A). Obstajajo tudi nekateri steviol glikozidi, predelani s tehnologijami biokonverzije in fermentacije, ki imajo boljši okus in manj grenke rebaudiozide, kot je reb M.

Varnost Steviozid

Glede na dejstvo, da se steviol glikozidi ne absorbirajo v zgornjem delu prebavil, kar pomeni, da se ne proizvajajo kalorije in da se raven glukoze v krvi ne spremeni. Ko steviol glikozidi dosežejo debelo črevo, črevesni mikrobi odcepijo molekule glukoze in jih uporabijo kot vir energije. Preostali del steviola se nato absorbira skozi portalno veno, presnovi v jetrih in izloči z urinom.

Ustrezni predpisi za steviozid

Po mnenju vodilnih svetovnih zdravstvenih organov, kot so Evropska agencija za varnost hrane (EFSA), Skupni strokovni odbor FAO/WHO za aditive za živila (JECFA), Japonsko ministrstvo za zdravje, delo in socialno varstvo, Food Standards Australia New Zealand, Health Canada, Ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA), organizacija Generally Recognized As Safe (GRAS) in drugi organi iz več kot 60 držav, je uživanje steviozida varno.

Potrdila o steviozidu znamke Tianjia Spring Tree™

Spring Tree™ Steviozid from Tianjia je že certificiran s straniISO, HALAL, KOŠER, FDAitd.