Monk Fruit/Mogrosides – naravno sladilo je v trendu

Dandanes je »nizka vsebnost sladkorja« vroč trend v živilski industriji, zmanjševanje sladkorja pa naraščajoči trend.Številne formule izdelkov poskušajo zmanjšati količino dodanega sladkorja.V okviru tega trenda so vse več pozornosti deležna naravna funkcionalna sladila inulin, steviol glikozidi in mogrozid, ki jih predstavljajo nadomestki sladkorja.

Menihovo sadje se lahko uporablja kot funkcionalno sladilo, prav tako igra pomembno vlogo v živilski industriji skupaj z drugimi naravnimi sladili. Menihovo sadje (Luo Han Guo) in Stevia imata dober sinergijski učinek, ki lahko izboljša okus in izboljša stroškovno učinkovitost;Monk fruit in eritritol imata dober okus in izboljšata teksturo.Sladkost je podobna trsnemu sladkorju, kar je v skladu s potrošniškimi navadami.Kombinacija inulina izboljša okus, blagodejno vpliva na zdravje črevesja, etiketa pa je čistejša.Kombinacija Luo Han Guo, Allose in Trehalose lahko izboljša okus, okus in zdravje ter je primerna za uporabo pečenih izdelkov.

V vzhodni medicini se že stoletja uporablja kot sredstvo za prehlad in prebavo, zdaj pa se uporablja tudi za sladkanje hrane in pijače.Sadna sladila Monk se ustvarijo tako, da se sadju odstranijo semena in lupina, sadje zdrobi in pobere sok.Sadni izvleček ali sok ne vsebuje nič kalorij na porcijo.Ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) dovoli uporabo sadnih sladil Monk v živilih in pijačah.

Sladila Monk sadja so 150- do 200-krat slajša od sladkorja in dodajo sladkost hrani in pijači brez dodajanja kalorij.Sladila iz menihovega sadja se uporabljajo v pijačah in živilih, kot so brezalkoholne pijače, sokovi, mlečni izdelki, sladice, bonboni in začimbe.Ker so stabilna pri visokih temperaturah, se sladila monk sadja lahko uporabljajo v pekovskih izdelkih.Vendar se lahko hrana, ki vsebuje sladila iz menihovega sadja, nekoliko razlikuje po videzu, teksturi in okusu kot ista hrana, narejena s sladkorjem, saj sladkor prispeva k strukturi in teksturi živil.

Kot vsa brezkalorična in nizkokalorična sladila so tudi sladila iz menihovega sadja potrebne le zelo majhne količine, da dosežemo sladkost sladkorja.Za lažje merjenje in točenje so običajno zmešani z običajnimi odobrenimi živilskimi sestavinami.Zato se zdi, da je paket menihovih sadnih sladil količinsko enak paketu namiznega sladkorja, na primer.

Če želite ponudbo za promocijo delnic, nas kontaktirajte zdaj doE-naslov:info@tianjiachemical.comali prek What's App/Wechat: 0086-13816573468odgovorili vam bomo v 24 urah.


Čas objave: 12. marca 2021