Verjamem, da bodo mnogi previdni potrošniki na seznamu jogurtov, sladoledov, konzervirane hrane, marmelad, želejev in mnogih drugih živilskih sestavin našli ime acesulfam. To ime zveni zelo "sladko", snov je sladilo, njegova sladkost je 200-krat večja od saharoze. Acesulfam je prvo odkrilo nemško podjetje Hoechst leta 1967, v Združenem kraljestvu pa je bil prvič odobren leta 1983.
Po 15 letih ocenjevanja varnosti je bilo potrjeno, da acesulfam telesu ne zagotavlja kalorij, se v telesu ne presnavlja, se ne kopiči in ne povzroča burnih reakcij krvnega sladkorja v telesu. Acesulfam se 100 % izloči z urinom in je nestrupen ter nenevaren za ljudi in živali.
Julija 1988 je FDA uradno odobrila acesulfam, maja 1992 pa je nekdanje kitajsko ministrstvo za zdravje uradno odobrilo uporabo acesulfama. Z nenehnim izboljševanjem domače proizvodnje acesulfama se je področje uporabe v predelavi hrane vse bolj razširilo, delež izvoza pa se je povečal.
GB 2760 določa kategorije živil in največjo možno uporabo acesulfama kot sladila, če se uporablja v skladu z določbami, je acesulfam neškodljiv za ljudi.
Kalijev acesulfam je umetno sladilo, znano tudi kot Ace-K.
Umetna sladila, kot je kalijev acesulfam, so priljubljena, ker so pogosto veliko slajša od naravnega sladkorja, kar pomeni, da jih lahko v receptu uporabite manj. Ponujajo tudi nekaj zdravstvenih koristi, vključno z:
· Uravnavanje telesne teže.Čajna žlička sladkorja ima približno 16 kalorij. To se morda ne sliši veliko, dokler ne ugotovite, da ima povprečna gazirana pijača 10 čajnih žličk sladkorja, kar skupaj znaša približno 160 dodatnih kalorij. Kot nadomestek sladkorja ima kalijev acesulfam 0 kalorij, kar vam omogoča, da iz prehrane izločite veliko teh dodatnih kalorij. Manj kalorij vam olajša izgubo odvečnih kilogramov ali ohranjanje zdrave telesne teže.
· Sladkorna bolezen.Umetna sladila ne zvišujejo ravni sladkorja v krvi, kot to počne sladkor. Če imate sladkorno bolezen, se pred uporabo umetnih sladil posvetujte z zdravnikom.
· Zdravje zob.Sladkor lahko prispeva k zobni gnilobi, nadomestki sladkorja, kot je kalijev acesulfam, pa ne.
Čas objave: 23. julij 2021