Vsebina testa	Kazalo	Rezultati testov
Opis	Beli kristalni granulat ali prah	Bel kristalni prah
Vonj	Brez vonja ali rahlo nenavaden vonj	Brez vonja
Kalcijev laktat (brezvodni), %	98,0–101,0	98,61
Izguba pri sušenju, %	22,0–27,0	24,90
pH (5 % v/v raztopina)	6,0–8,0	7,03
Kislost – alkalnost	Opravi test	Opravi test
Hlapne maščobne kisline	Opravi test	Opravi test
Težke kovine (kot Pb), ppm	Maks.10	<10
Svinec, ppm	Največ 2	<2
Arzen (kot As), ppm	Največ 2	<2
Magnezijeve in alkalijske soli, %	Maks. 1,0	<1,0
Kloridi, ppm	Največ 500	<500
Sulfat, ppm	Največ 750	<750
Železo, ppm	Največ 50	<50
Fluorid, ppm	Največ 15	<15

Pekarna