Naravno sladilo: steviozid

NaravnoSladilo: steviozid/sladilo stevia

– Napisala ekipa Tianjia

Kaj jeSteviozid

Steviozid velja tudi za sladilo stevije, saj je glikozid, pridobljen iz rastline stevije.Dokazano je, da je steviozid brezkalorično sladilo, ki ga je mogoče uporabiti za zmanjšanje vnosa dodanih sladkorjev, hkrati pa zagotavlja zadovoljstvo ob uživanju okusa nečesa sladkega.Tako se steviozid obravnava tudi kot nadomestek sladkorja in visoko intenzivno sladilo.Za ljudi, ki želijo ohraniti kondicijo, a ne morejo nehati uživati ​​v sladkem okusu, je lahko steviozid enako dobra izbira kot druga nizkokalorična sladila, kot sta sladilo monk fruit in eritritol.

Postopek izdelave steviozida

Stevioside ali sladilo stevia je pridobljeno iz naravnega zeliščnega grma, rastline stevia.Zgodovina uporabe stevije v prehrambene in medicinske namene sega več sto let nazaj.Medtem so njegovi listi in surovi izvlečki veljali za prehransko dopolnilo.Z napredkom časa in razvojem tehnologije so ljudje začeli pridobivati ​​steviol glikozide iz listov stevije in jih čistiti, da so odstranili njihove grenke sestavine.Kar zadeva komponente steviol glikozidov, obstajajo steviozid in različne oblike rebaudiozidov, od katerih zdaj najpogosteje uporabljamo rebaudiozid A (ali reb A).Obstajajo tudi nekateri steviol glikozidi, obdelani s tehnologijami biokonverzije in fermentacije, ki imajo boljši okus in manj grenke rebaudiozide, kot je reb M.

Varnost pri Steviozid

Na podlagi resnice, da se steviol glikozidi ne absorbirajo v zgornjih prebavilih, kar pomeni, da ne bodo proizvedene kalorije in ne bodo vplivale na raven glukoze v krvi.Ko steviol glikozidi dosežejo debelo črevo, bodo črevesni mikrobi odcepili molekule glukoze in jih uporabili kot vir energije.Preostali ogrodje steviola se nato absorbira preko portalne vene, presnavljajo ga jetra in izloči z urinom.

Ustrezni predpisi za steviozid

Po podatkih vodilnih svetovnih zdravstvenih organov, kot so Evropska agencija za varnost hrane (EFSA), Skupni strokovni odbor FAO/WHO za aditive za živila (JECFA), japonsko ministrstvo za zdravje, delo in socialno skrbstvo, Food Standards Australia New Zealand, Health Canada, Ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA), Generally Recognized As Safe (GRAS) in drugi organi iz več kot 60 držav, je uživanje steviozida varno.

Potrdila o steviozidu znamke Tianjia Spring Tree™

Spring Tree™ Stevioside from Tianjia je že certificiralISO, HALAL, KOŠER, FDA，itd.